Ножът Сантоку е универсален нож, където на японски означава "три добродетели", тъй като може да се използва за фино нарязване на месо, риба и зеленчуци. Неговият връх е по-извит от връха на готварски нож, докато късата дължина на острието му го прави идеален за прецизно рязане на храната. Неговата лекота го прави удобен за честа употреба, докато вдлъбнатините на острието му предотвратяват залепването на храната (особено мазните) по острието при рязане.
Сантоку нож
Материал на острието
Острието е изработено от стомана AUS-8 със средно съдържание на въглерод и високо съдържание на хром. Предлага отличен баланс на свойствата между твърдост на острието, острота и устойчивост на корозия. Този баланс осигурява голяма издръжливост и е предпочитана метална сплав от много почитатели на качествени ножове. Освен това, тя е усилена с Молибден-Ванадий, за да остане остра, и има матова текстура. Поради това, отпечатъци от пръсти не са видими и храната не се залепва за него.
Твърдостта му е 59 HRC (нож с твърдост над 56 HRC се счита за добър).
Дръжка
Дръжката е изработена от високо налягане на стъклопласт, G-10 и е материал с висока устойчивост, устойчив на корозия, противохлъзгащ и устойчив на висока температура. Тя също така осигурява добра абсорбация на ударите, което помага за намаляване на умората на потребителя при използване на ножа. Дръжките на ножовете G-10 са също леки и лесни за обработка.
Режеща повърхност
Препоръчително е да правите рязания върху дървени или пластмасови повърхности за рязане. Стъклени, каменни и мраморни повърхности за рязане са неподходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.
Почистване
Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяка употреба, уверете се, че измивате ножа веднага (с лек почистващ препарат) и го изсушавате с мека кърпа. Особено ако сте рязали кисели храни, трябва да измивате ножа веднага след употреба.
За вашата собствена безопасност, винаги трябва да избършете ножа от тялото си и от неговата острието, използвайки кърпа или кърпичка.
Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а ръчно, за да запазите неговия материал и острието му за дълго време.
Заточване
Независимо колко остър е ножът в началото, след известно време той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете с помощта на заточващо устройство, заточващ камък или строп.
Можете да определите дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и парче хартия. Остър нож лесно и чисто може да изреже парче хартия. От друга страна, нож, който се нуждае от заточване, ще се бори и рязането му ще бъде тъпо.
Също така е препоръчително да заточвате ножовете си при професионалист от време на време, за да отстраните възможни повреди по острието и да запазите остротата му.
- Номер на продукта
- SM-0093B
- Вид
- Santoku
- Материал
- Неръждаема стомана
- Японски
- Да
- Професионална серия
- Да
- Домашна употреба
- Не
- Бройки
- 1 бр
- Дължина на острието
- 13,8 см
- Цвят
- Черен
- с антиприлепващо покритие
- Не
- Подходящи за съдомиялна машина
- Не
- за левичари
- Не
Важна информация
Спецификациите са събрани от официални уебсайтове на производителите. Моля, проверете ги, преди да продължите с окончателната си покупка. Ако забележите някакъв проблем, докладвайте го тук.