Фава се получава от бобовото растение леща. Лещата се счита за едно от първите култивирани от човека бобови растения с корени в древни времена. Тя е по-лесно смилаема от други бобови растения и има висока хранителна стойност.

Богата е на протеини, въглехидрати и растителни влакна. Също така е много добър източник на витамини от група B, желязо, мед, фосфор, калий, магнезий и фолиева киселина, докато в същото време е бедна на мазнини и холестерол.

Фавата е средиземноморски деликатес и в периоди на пост е идеалният заместител на месото.

Рецепта за фава Биовластос:

• 500 г фава Биовластос
• 2 лука
• 1½ литра вода
• 1/4 чаша зехтин
• мащерка
• сол

ИЗПЪЛНЕНИЕ:

Поставяме фавата в купа и я покриваме с вода. Оставяме да се накисне за 30 минути. Изцеждаме я. Загряваме зехтина в касерола или тенджера с плътно дъно. На среден огън оставяме нарязаните на едро лук с мащерката за 7-8 минути, да станат прозрачни и да омекнат. Прибавяме фавата.