Юзу е цитрусов плод, култивиран и почитан в Япония. Визуално подобен на лимон, но със силен аромат, уникални билкови нотки, лека горчивина и по-малко интензивен кисел вкус. Джин Юзу се ражда от основа на местен ечемик, дестилиран в традиционно шочу. Шочуто след това се редестилира с хвойна, юзу, местни цитрусови плодове и билки, уважавайки 1500-годишната традиция на култивиране и събиране на юзу в Япония. Вкусът на юзу е кисел и ароматен, напомнящ на лимон и грейпфрут, с нотки на мандарина.