Изпарено мляко на компанията Royal, което иначе се нарича кондензирано мляко и се получава от частична дехидратация на мляко.

От изпареното мляко е премахнато значително количество влага (70 до 75%) чрез различни отоплителни техники.

Има специфичен вкус и може да се съхранява за дълъг период от време извън хладилника в сравнение със свежото пастьоризирано мляко.

Хранителната стойност на изпареното мляко се различава от тази на свежото мляко и това се дължи на влиянието на високите температури.

Пастьоризацията унищожава поне 50% от витамините B1, B12 и C и значителни количества от B6 и фолиевата киселина.

Освен това се унищожава и 10% от аминокиселината лизин, която е необходима за функционирането на нашето тяло.

Използването на изпарено мляко се прилага в много рецепти, като например в домашен сладолед или в кафе.