В това красиво, по-малко издание на наградения Голям Тлъст Утъпчник, чуваме цялата история за метеоричния възход на Хестън Блументал и Тлъстият Утъпчник, родното място на охлювена каша и сладолед с бекон и яйца, и се срещаме с страстта, перфекционизма и странната наука зад човека и ресторанта.

Хестън Блументал е широко признат за гений, а Тлъстият Утъпчник е бил два пъти избран за Най-добър ресторант в света от група водещи готвачи. Но той е напълно самоучка, а историята на ресторанта му е нарушила всяко правило в книгата. Неговият успех е резултат от чиста обсесия, безкрайно изобретение и детска любопитност за начина, по който работят нещата - независимо дали става въпрос за това как мирисът влияе на вкуса, какво означават различните вкусове за нас на биологично ниво или как температурата се разпределя в центъра на суфлето.

В първата част на Книгата на Тлъстия Утъпчник научаваме историята на ресторанта, от скромното му начало до третата му звезда Мишлен (в деня, в който Хестън получил новината за това, той се чудел как точно ще може да плати на персонала си този месец).

След това се запознаваме с 50 от неговите характерни рецепти - сорбет от сардини с тост, сьомга, задушена с лакрица, горещ и ледено чай, шоколадово вино - които, въпреки че представляват предизвикателство за всеки, който не разполага с ледени вани, деконструктори, вакуумни помпи и азот на кран, ще вдъхновят домашните готвачи и готвачите.

Накрая чуваме от експертите, чиято научна експертиза е допринесла за странния свят на Хестън. С въведение от Харолд Маки, невероятни цветни фотографии през цялото време и илюстрации от Дейв Макиън, Книгата на Тлъстия Утъпчник не е само най-близкото нещо до автобиография от най-интересния готвач в света, но също така е зашеметяващо, цветно и радостно произведение на изкуството.

Страници: 532, Година на издаване: 1201, Размери: 23.8x23.8 см