Целта и визията на Янис Линос са да следва традицията вярно. Поради тази причина «УЗО Lesbion» е дестилат на техническия опит и семейния опит от 60 години в производството на алкохолни напитки.

Произвежда се в традиционен дестилатор с гръцки спирт и в срок от 12 часа. Ароматизирано е с лесбоски анасон и други билки от лесбоската земя, които придават на дестилата изискан вкус.

Отлежава 30–40 дни преди бутилиране, за да се предаде ароматът му. Бутилкира се в съвременни съоръжения с високи стандарти.