Какаото е сухото и частично ферментирало семе на какаовото дърво, от което се прави шоколад. Прахът му се получава чрез смилането на семената на какаовото дърво и премахването на какаовото масло от тъмно кафявите, горчиви твърди частици.

Напитката какао се счита за отвара с благоприятни последици за здравето на човека. Значителен брой научни изследвания показват, че какаото съдържа високи концентрации на флавоноиди и процианидини, съставки с антиоксидантно действие.