Зеленчуковите черупки се месят със спанак, цвекло, червен пипер и мастило от сепия и имат форма, която задържа всякакви сосове изключително добре. Те са идеални за салати и бюфетни ястия, защото, поради формата си, остават непроменени по текстура и вкус, дори ако бъдат оставени и консумирани след часове.