Още една изискана, традиционна паста. Петурата са свързани основно с гърците от Изтока. Понтии, Малоазиатци и Кападокийци правеха тази ценна паста в края на всяко лято.

Петурата приличат на талятелите, но са по-широки и напомнят силно на италианските папардели. Те са направени от висококачествена твърда пшеничена грис, омесена със спанак, цвекло, червен...