Bombay Sapphire Sunset е вдъхновен от летните залези и усещането, което те предлагат. Вкусовото изживяване включва топли подправки като бял кардамон, куркума и кора от мандаринов портокал Murcian. Това е пикантен джин, който изтъква фините си нюанси с добавянето на джинджифилова бира или тоник.