Току-що издадено от издателство Les Livres du Tourisme, новата книга, озаглавена "Елементи на енологията, изкуството на сомелиера". Тази книга ни въвежда в тайните на виното, описвайки целия път, който то изминава от лозето до нашата чаша.

Въпреки че всички често консумираме вино, малцина от нас наистина знаят за този продукт. Това е така, защото, колкото и познато и просто да изглежда, създаването и оценяването на добро вино е в крайна сметка сложно и предизвикателно.

"Елементи на енологията, изкуството на сомелиера" има за цел да запише и предаде цялото необходимо знание, което формира винената култура както на професионалистите, така и на любителите на виното.

Тя се състои от 12 глави, посветени на лозарството, приемането на суровините, сортовете грозде, енологията, категориите и типовете вино, както и органолептичния контрол, задълженията на сомелиера, създаването и управлението на винена изба, промоцията и продажбата на вино.
В последната глава се обсъжда хранителната стойност на виното, предлагат се хармонични комбинации храна-вино, заедно с ценни съвети за всяко хранене.

Книга, адресирана към всички, които обичат виното и са очаровани от неговия магичен свят, професионалисти, студенти и любители. Наздраве!!!