Според официалните здравни твърдения на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), витамин C допринася за:

• Нормална психологическа функция.
• Повишено усвояване на желязо.
• Нормално функциониране на нервната система.
• Защита на клетките от оксидативен стрес.
• Нормално функциониране на имунната система.
• Нормално образуване на колаген за нормалната функция на кръвоносните съдове, костите, хрущялите, венците, зъбите и кожата.
• Витамин C допринася за нормалното образуване на колаген за нормалната функция на кожата.