Каперсът е известен със своите полезни свойства за човешкото тяло. Със само 3 калории на супена лъжица, той е огромен източник на антиоксиданти и витамини. Той е също така богат на протеини, витамини A, C, E, калций, фолиева киселина и полезни мастни киселини. Използва се в различни ястия, основно в средиземноморската кухня. Неговият пикантен уникален вкус добавя отличителна нотка към ястията.

• Като туршия, се използва в много салати, предястия, сосове и като топинг на пици
• Придава специален вкус на зеленчуци, месо и риба (особено в рецепти, комбинирани с аншоа сос)
• С каперс се ароматизират олио, оцет или масло, добавя се към сирена, гарнитури или се прави на туршия
• Счита се за предястие и диуретична билка