Приблизително 65% от общото производство на мед в Гърция произлиза от бор. Борът на Тасос се счита за най-важното пчеларско растение в нашата страна.

Боровият мед не е много сладък поради ниското съдържание на захари. Неговият аромат е особен. Борият мед, произведен през есента, е по-тъмен и по-малко прозрачен от този, който се произвежда през пролетта.

Боровият мед кристализира сравнително бавно, тъй като естественото му съдържание на глюкоза е ниско. Конкретно, чистите борови медове остават течни, тоест без да кристализират, за повече от година и половина.

Боровият мед се счита за мед с висока хранителна стойност и това се дължи основно на голямото количество различни вещества, които присъстват в състава му. От тези вещества преобладават минералите и микроелементите (калций, магнезий, цинк, желязо, мед и др.), които се намират в големи концентрации в гръцките борови медове.

Боровият мед помага в борбата с болестите на гърлото.