Бета-каротинът е мастноразтворимо вещество, известно още като провитамин А, тъй като се превръща във витамин А, когато попадне в тялото. Той се счита за един от мощните диетични антиоксиданти, които помагат за неутрализиране на свободните радикали и се използва за защита на кожата, както и за създаване на равномерен тен.