От 1889 г. насам Suze се отличава в изкуството да комбинира тинтява с други билки, за да създаде гама от ароматни горчивки. Този френски аперитив с силни връзки с кафенетата от епохата на Бел Епок, се възражда в процъфтяващата сцена на спритц и коктейли.

Ярко жълт и леко горчив с цитрусови нотки, Suze, който стана част от Pernod през 1965 г., е вкусен, сервиран с лед и малко цитрус, с тоник или смесен в коктейли.