Сандаловото дърво или сърцевината е цялото дърво, където дървото отлага вторични метаболити — в този случай, неговото ароматно жълто вискозно масло. 

Най-доброто дърво идва от дървета на възраст над 60 години. Сандаловото дърво е източник на ценно дърво и ароматно масло от пети век пр.н.е. 

Етеричното масло от растението се извлича чрез парна дестилация на сандаловото дърво и има аромата на отлежало дърво.