Много са уестърните в историята на киното и още повече са книгите, написани за този жанр и неговото място в историята на филмите. Обаче за уестърн-спагети, както се наричат италианските уестърни (европейски уестърни, по-точно казано, тъй като повечето са ко-продукции на Италия с Испания, Франция и Германия главно), са се занимавали малко, докато съвсем малко са се опитвали да класифицират тези продукции, които надхвърлят 400, заснети в рамките на 15 години и представлявали эксклузивния стока-материал на редица квартални или централни, предимно народни киносалони, в цяла Европа, и които възпитаха едно поколение зрители, преди да отнеме повечето от тях малкият екран и развлеченията на дивана.

„Според Омир, "мит" означава словесна търговия между богове и герои. Митът в Древна Гърция е разказ, който не се нуждае от никакво доказателство или логическа аргументация. Днес "мит" се разбира като преувеличение или изкривяване на реалността, отражение, а също така и истинска история, от която са премахнати всички недостатъци. Във всеки случай, свободно представяне на мечтателни състояния. С тези състояния се занимава и такива състояния описва спагетито, повече от всякакъв друг филмов жанр.“ (Умберто Еко)

„Киното трябва да бъде зрелище, тъй като това иска публиката. И за мен най-красивото зрелище е това, което има общо с мита, с добра история.“ (Серджо Леоне)

„Уестърн-спагети имат всички качества на качеството: Смелост, изобретателност, ритъм, запомняща се музика, зрелище, хуманност, хумор, приключение. В заключение: Това е кино на 100%. И това е, което обичаме в жанра и до днес.“ (Клинт Ийстууд)

„Аз съм дете на уестърна, като режисьор и, преди всичко, като фен.“ (Енцо Г. Кастелари)