Семената от елда Το Ποικιλοπώλειο, познати още като черна пшеница или гречка, са от растението Fagopyrum esculentum. Варят се във вода, докато тя се поеме, и могат да се консумират с мляко, като гарнитура към месо или в салати, както и да се използват за приготвяне на брашно за печива.

За приготвянето им първо се изплакват в гевгир и се варят в двойно...