Книгата Молекулярна генетика на човека е резултат от колективните усилия на редица изявени учени под ръководството на професор Георги Дедуус и е насочена към студенти и възпитаници на специалности по здравни науки, биология, диетология и хранене, с основна тематика наследствеността на моногенни и полигенни заболявания и ролята на храненето като средство за профилактика и справяне с симптомите. Всяка глава е разделена на отделни секции, а в края на главата се предлагат решени и нерешени упражнения и задачи, което позволява на читателя да оцени придобитите знания.