Книгата на Св. Йоан е твърде остроумна, за да бъде манифест, но е солидно призоваване на нуждата от комфорт, щедрост и ритуал на масата. И е гъргочещо удоволствие, компилция от - просто казано - вкусни идеи и истории. - Нигела Лоусън

„Невъзможна радост от екипа зад един от най-влиятелните и важни ресторанти във Великобритания... Това е много повече от книга с рецепти, макар и (великолепни каквито са). Става дума също и за важността на масата, на пиршеството, на приятелството, на белия платен салфетка на коляното ви. И пее за простичките, но чудесни удоволствия: сандвич с бекон и чаша сайдер, поничка и чаша шампанско.” - Диана Хенри, The Telegraph

Книгата на Св. ЙОАН, част хранителна евангелие, част мемоар, част книга с рецепти. - Observer Food Monthly

Присъединете се към неповторимия Фъргус Хендерсън и Тревор Гъливър, докато ви посрещат в техния световно известен ресторант, канейки ви да отпразнувате 25 години незабравима, иновативна храна.

Създаден през 1994 г., Св. ЙОАН е станал известен със своята простота, уважението си към качествените съставки и че е пионер в кухнята с нулеви отпадъци - те се стремят да използват всяка част от съставката, от остатъчния стар хляб за десерти, кости за бульони и запаси, до обикновено неизползвани части от животното (като езика), които стават герои в ястия.

Рецептите включват:

• Задушен заек, горчица и бекон
• Говедеш език, моркови и сос от каперси
• Тост с пача от патица
• Опушен хайвер от треска, яйце и картофена кекс
• Конфитирано рамо от прасенце и глухарчета
• Кисели краставички от Смитфийлд
• Чатни Св. ЙОАН
• Парчета боб, розмарин и чесън
• Пудинг от ориз с мед и дафинов лист

Включвайки всички обичани основни рецепти, както и обширни менюта и винени препоръки, Фъргус и Тревор ще погледнат назад към етиката и работните практики на една хранителна династия, която вдъхнови едно поколение готвачи и домашни готвачи.

Страници: 320, Размери: 19.5x19.5 см