Тази обширна книга предлага нова перспектива за консервиране на храни. Рецепти за конфитюри и желета, чътни и туршии, пушени и консервирани меса и риби, ликьори и алкохолни напитки, зеленчуци в олио, горчици и оцети - тук ще намерите рецепти, с които да запълните запасите си с най-вкусните консерви от всички категории.

Награждаваната кулинарна авторка Даяна Хенри е събрала рецепти от много различни кухни, от известните плодови конфитюри до по-необичайни, като сос от сини сливи от Грузия, ръбени накрайници и туршии от ряпа от Близкия Изток. Има специални съвети и насоки относно техники, там където е необходимо - от успешно пушене (без скъпо оборудване) до безгрешни желета.

Както винаги, неустоимият разказвателен стил на Даяна ви кара да се чувствате, че е с вас в кухнята, спокойно ви води през рецептите и предлага интересни факти, вариращи от традициите на събиране на диви гъби в Италия, Скандинавските страни и Русия до Симон дьо Бовоар (която сравнява приготвянето на конфитюр с отразяването на времето).

Консервирането максимално използва сезонните съставки и прекрасно усилва вкусовете. То също така е вкусен начин да направите ежедневната храна да изглежда специална, предоставяйки на приятелите и семейството нещо красиво домашно. От бъзовия цвят през пролетта и лятната доматена реколта, до есенните горски плодове и зимните водки, рецептите в тази книга ще ви предложат чудесни консерви сезон след сезон.