КАКТО Е ПОКАЗАНО ПО ТВ
Както е показано в сериала на ITV 'Вътре в Риц'. Когато погледнете ястията в тази книга, снимките - те са извънредно красиви. Няма да нужно да готвите нищо. Можете просто да прелистите тези страници - това е истински пир за очите.
Греъм Нортън
Толкова разкошна, колкото е изисканата кухня на Уилямс, това е великолепен том. И достойна почит към един от великите ресторанти в света. Рецептите не са прости, но това е една от тези книги, в които да се потопите. Блестяща с пет звезди.
Том Паркър Боулс, Mail on Sunday
По-малко класическа готварска книга, а повече съвременен наръчник за изискан начин на живот... Съдържанието е разделено на четири сезона, всеки от които започва с класически коктейл, а има и приноси от звездния персонал на Риц. Но наистина, това е шоуто на Уилямс, майсторски урок в щедростта...
British GQ
Истински шедьовър ... Определено най-изявената готварска книга на годината за мен.
The Caterer
Храната на Джон Уилямс в институцията Пикадили е уважавана. Сега тя пусна готварската книга, за да можете да пресъздадете магията у дома.
ES Magazine
Част техническа готварска книга, част мемоар. Има спомени на Уилямс за израстването му в Саут Шийлдс, син на рибар, който придружавал майка си на пазаруване при месаря и е развил предизвикателен вкус към тръбите и Джърси Роялс. Що се отнася до рецептите, определени класики са в пределите на готвача за вечеря (например, солена печени целина или еленско Wellington).
Telegraph
Произведение на изкуството, пълно с рецепти точно както са приготвени в кухнята на Риц, красиво заснети от Джон Кари. Очароващо е огромното количество работа и умение, които влизат във всяко ястие, процесите и перфекционизма - и може би започнете с рецептата за сконси на страница 112.
hot-dinners.com
Като пример за класически и безвременни ястия, това е безценно издание, което позволява на читателя да надникне зад завесата на един от най-дълготрайните институции в столицата. За анекдота на Уилямс относно хранителните навици на покойната Маргарет Тачър, само той заслужава цената на корицата.
Big Hospitality
Отличителна готварска книга... Тази луксозна оферта изцяло отговаря на темата си: елегантна, внимателно изучена и по-скоро амбициозна, отколкото практична.
Publishers Weekly
Риц: Квинтесенциалната готварска книга е първата книга, която празнува рецептите на ястията, сервирани днес, по време на обяд и вечеря. Книгата включва 100 вкусни рецепти, като печени стриди с бергамот и авокадо, печен агнешки котлет бенел епок и суфле с Гранд Манер, и е разделена на четирите сезона: пролет, лято, есен и зима.
Рецептите отразяват великолепната разкош и празничната атмосфера на Риц; сезонни ястия от риба, мекотели, месо, домашни птици и игра. Десертите включват сладкиши, мусове, сладоледи и спектакълни, идеално издигнати суфлета. Има рецепти, които са прости и други за по-амбициозните готвачи, плюс полезни съвети, за да ви ориентират у дома.
По пътя, Джон Уилямс споделя своята кулинарна философия и експертиза. За всеки готвач, който е питал как го правят в Риц, тази книга ще предостави отговорите. Ще има много забавни истории за хотела и уникални погледи към най-добрите кухни на Лондон под земята.
Страници: 240, Година на издание: 0911, Размери: 22.4x22.4cm
