Зехтинът от ранна реколта на семейство Кондогианис се използва както за готвене, така и суров, в салати, сосове и др. Това е чисто масло, което се произвежда преди узряването на маслиновия плод, когато е неузрял и зелен. Произведен е от маслини отглеждани органично, без използване на химически торове или химически пестициди.

Първото студено пресоване на този екстра върджин зехтин, събран през октомври, дава характерен вкусов профил, отбелязан с зелен бадем, диви зелени и артишок. Това е зехтин от ранна реколта от сорта Манак,  интензивен и плодов и богат на полезни антиоксиданти.