По небцето е богато, но балансирано, освежаващо, с нотки на ранни летни плодове и зелен лимон. Стои върху прекрасната киселинност на редкия Августиатис, предлагайки кристално чист аромат на черна череша и диня, жив вкус и добро тяло. В края, запазва дълготраен послевкус с усещане за лайм, което перфектно балансира сладостта на полусухото вино.
Чудесно се съчетава с мазни риби (като сьомга), както и с миди, приготвени с паста или в саганаки.
Най-добро съчетание на вино и храна: Полусухото, розе BABEL от EOS Samos се съчетава невероятно с супа буябес, приготвена от разнообразие от риби, скариди и миди, овкусени с чесън, шафран и кайенски пипер.
Розето BABEL се съчетава с ястия от азиатската кухня, суши, карпачо, с риба (риба тон, лаврак и сьомга), миди (раци, омари, скариди), миди, ризото с морски дарове, паста с омар и паста със скариди. Също така, със солен филет от треска със спанак плаки.
Лесно може да съпровожда гриловани зеленчуци като патладжани, чушки и тиквички, и добавя свои нотки към всички мазни ястия от средиземноморската кухня като бриам, пълнени зеленчуци, зелен фасул и бамя.
Съпровожда ястия с песто сос, зехтин и пресни билки като мента, розмарин, естрагон и мащерка. Освен това, се сервира с плато сирена (местни бели сирена и предпочитано козе сирене), пролетни ролца, всички плодови тартове и плодови салати, които задължително съдържат ягода, череша и праскова.
