Основни инструкции

• Съхранение: Продуктите с шоколад трябва да се съхраняват в климатизирани помещения (макс. температура 22°C, макс. относителна влажност 70%), далеч от миризми и насекоми, и да се избягва пряката им контакт с лъчите на слънцето.
• Разтопяване: Нарежете продукта на малки парчета и ги поставете в специални съдове (bain marie) или в печка с вентилатор или микровълнова. Шоколадът трябва да се разбърква постоянно по време на разтопяването.
• Охлаждане: Отпечатаните или покритите продукти могат да се охлаждат при стайна температура (макс. 25°C) или в хладилник. Температурата на хладилника за отпечатаните продукти трябва да е 13-15°C, а за покритите 15-17°C.
• Съхранение: Продуктите с имитация на шоколад трябва да се съхраняват в климатизирани помещения с макс. температура 25°C и макс. относителна влажност 60%.

Резюме:

• Съхранение: макс. 22°C, RH макс. 70%
• Разтопяване: 40-45°C
• Отпечатани: 13-15°C
• Покрити: 15-17°C
• Стабилизиране: 2-3ч (16-18°C)
• Съхранение: макс. 25°C, RH макс. 60%