Dewar's е пионер в процеса на „двойно отлежаване“, като всички смеси от серията преминават през вторично почиване в дъбови бъчви, за да се комбинират вкусовете и да се придаде допълнителна мекота на сместа. С новата серия лимитирано издание „Double Double“, този процес се е превърнал във форма на изкуство, с процес на „четворно отлежаване“, създаден от майстора блендер на Dewar, Стефани Маклауд.

Процесът включва:

• Malt уискита достигат необходимата възраст и се смесват, като връщането в дъбова бъчва.
• Grain уискита следват същия процес.
• И двата типа уиски се смесват и връщат в дъбова бъчва за вторичен период на двойно отлежаване.
• Сместа завършва в бъчва бивш Sherry.

Това 21-годишно издание е завършено в бъчви Oloroso Sherry, предлагайки „нежни нотки на канела и узрели гроздови плодове с копринено гладък завършек“.