Смятан от Руми да бъде "мастър" на суфийската мистична поезия, Атар е най-известен с епичното си стихотворение "Конференцията на птиците", великолепна алегорична приказка за търсенето на душата за смисъл. Стихотворението разказва за опасното пътуване на птиците на света към далечните върхове на планина Каф, в търсене на тайнствения Симург, техният цар. Очарователните анекдоти и хумор на Атар съчетават възвишеното с обикновеното, духовното със светското и религиозното с метафизичното. Отразявайки цялото развитие на суфийската мистична традиция, стихотворението на Атар моделира избягването на душата от рационалното обхващане на ума.