Камък за заточване от фирма Opinel с един слой зърна. Той е идеален за професионалисти, тъй като с употребата му се контролира заточването на ножа, като се премахва толкова материал, колкото е необходимо, и се оформя желаната форма.

В сравнение с други видове заточване на ножове, камъните за заточване изискват опит и умения, които се придобиват с практика.