Процесът на производство започва с ферментацията на гроздовата каша, която се извършва в резервоари от неръждаема стомана. След завършване на алкохолната ферментация, гроздовата каша се съхранява при ниска температура и в инертна среда, в охладени резервоари от неръждаема стомана, използвайки азот, като по този начин се избягва развитието на нежелани микроорганизми. Ферментиралата гроздова каша след това бързо се насочва към дестилация в медни казани с фракционна колона, където се разделят фракциите на главата, сърцето и опашките. Накрая, дестилатът се разрежда с ултра-чиста вода от обратна осмоза, за да бъде освободен от хлор, соли и тежки метали.

Джибрите идват от грозде Траминер, от частния лозов масив на винарната Катоги Авероф, които са използвани за производството на виното Алба ди Мунте.

Десерти, като плодови сладкиши, тарти и сиропирани лакомства.