Неоспоримият справочник за цялото разнообразие на френската кухня през XX век, интерпретиран и преработен от главния готвач Пол Бокюз за домашния готвач.

Прославеният готвач Пол Бокюз е авторитетът в класическата френска кухня. В този том той споделя 500 прости, традиционни френски рецепти. Насочени към начинаещите, но с достатъчно обхват, за да привлекат уверения готвач, тези рецепти могат лесно да се приготвят у дома и акцентират върху използването на свежи и широко достъпни съставки.

Тази нова книга с рецепти е пълна колекция от класическите френски рецепти на Бокюз, които са били изпитани и тествани през целия му живот в бизнеса и са били преработени и адаптирани тук, за да бъдат достъпни за модерната кухня. С 221 цветни снимки, които вдъхновяват домашния готвач, този незаменим кухненски спътник е също и авторитетно кулинарно справочно издание за традиционната френска кухня, която остава международен, защитен от ЮНЕСКО стандарт в световната гастрономия.

Разделена на 22 глави, от които 14 са посветени на солени рецепти, а 8 на сладки рецепти, Бокюз обхваща всичко от супи до суфлета, през терини, риба, месо, зеленчуци и сосове. Практичните приложения включват средно време за готвене на различни видове месо, таблица за преобразуване и глосар на основните френски кулинарни термини.