„Фуксия Дънлоп, нашата велика писателка и експерт по китайска гастрономия, се е влюбила в този регион и неговата кухня – и нейното произведение ни кара да се влюбим също“ Клаудия Родън.

„Ерудираното писане на Фуксия Дънлоп пронизва всяка страница, а нейните вкусни рецепти ще вдъхновят всеки сериозен готвач да вземе уок“ Кен Хом.

Регионът на Долния Яндзъ или Цзяннан, с модерната си столица Шанхай, от древни времена е известен като „Страна на рибата и ориза“. В продължение на векове местните готвачи използват изобилието от продукти на неговите езера, реки, поля и планини, в комбинация с вкусни подправки и аромати като оризов оцет, богат соев сос, зелен лук и джинджифил, за да създадат кухня, известна в Китай с нейната деликатност и красота.

Чрез години на изследвания и проучвания, Фуксия Дънлоп обяснява основни техники на готвене, типични методи на приготвяне и основните съставки от склада на Цзяннан. Нейните рецепти представляват смес от проста селска кухня и богати деликатеси – някои са известни, а други незабелязани. Ще бъдете вдъхновени да опитате класически ястия като пиле на просяка и великолепно свинско по донгпо.

Повечето рецепти съдържат лесно достъпни съставки и с ясните указания на Фуксия, скоро ще видите колко лесно е да създадете някои от най-красивите и вкусни ястия, които някога сте опитвали. С въздействащо писане и примамваща фотография, това е важна нова работа за един от най-завладяващите кулинарни региони на Китай.