Поканваме ви на обяд на нашата маса в нашия град, Комотини. Елате да влезем в кухнята на хората от нашия край! Добре дошли!
Гастрономичната традиция на един регион е едно от най-важните културни елементи на него. Въз основа на горната предпоставка, Теанни Пашали и Зафирий Тсакас, двама души, които се занимават доста години с културата в Комотини, събраха и записаха 174 автентични рецепти, които обхващат голямото гастрономическо мозаично на района, такова каквото е било оформено през последните сто години, от културни взаимодействия и влияния, които е получило.
След срещи и събития с културни организации и представители на много населени групи, които живеят и действат в града Комотини, те написаха "Комотини на чинията", усилие, което произтича от чувство за защита, защита и издигане на гастрономичната традиция на града, от чувство за чест към предците и от желанието новите поколения да научат старите хранителни поведения и навици на техния край.
