Тауринът се съдържа естествено в храни от животински произход, но е практически отсъстващ от почти всички храни от растителен произход. Поради тази причина нивата на таурин могат да бъдат по-ниски при вегетарианците в сравнение с хората, които спазват типична диета, включваща всичко.

Известно е, че тауринът е много важна аминокиселина, която участва в широк спектър от метаболитни процеси.