Плодовит, цветен, японски сингъл малц от дестилерията Yoichi на най-северния основен остров на Япония, Хокайдо. Това е едно от двата вълнуващи издания на Nikka, които се базират на аромати и вкусове, получени от ферментация и мая, докато другото е Miyagikyo Aromatic Yeast, без пипер уиски от сестринската дестилерия на Yoichi. Използвайки своите познания и експериментиране с различни маятни штамове, Nikka ферментира тази партида уиски при ниска температура, за да придобие особено естерно-богат характер, който се казва, че прилича на добро даигинджо саке.