От появата на обменните отношения до глобализацията на нашето време, храната е едновременно обект и индикатор на тенденциите и силовите отношения, които съ-оформят историята на човечеството. В наши дни, здравната криза, предизвикана от пандемията Covid-19 от 2019 г., както и войната в Украйна от февруари 2022 г. породиха сериозни тревоги за стабилността на доминиращия агро-хранителен модел и за наличността на основни храни в световен мащаб.

Осъзнаваме, че почти неограниченият достъп до храни не е някаква недостъпна реалност, че земеделските продукти и храните играят съществени роля на международната сцена, както и за стабилността на държавите. Докато храната се освобождава от развлекателния си облик в обществата на изобилието, все по-ясно се разкрива геополитическата ѝ същност.

Книгата на Пиер Рафарди изтъква политическите, икономическите, социалните и културните предизвикателства, които се появяват на полето или в лозята, по цялата дължина на веригите на преработка и разпределение, на рафтовете на супермаркетите, но също и в чинията ни и около нея. Храната като средство за оцеляване, но и като инструмент на мека или твърда сила, предизвикателствата, които климатичните промени поставят пред производството на храни, глобалната хегемония на определени компании за хранителни стоки, ролята на хранителната технология, интернетът и маркетинговите стратегии, които се стремят да предвиждат и контролират най-личните ни избори, движенията за по-устойчива продукция и потребление на храни, са аспекти на една сложна реалност и показват, че нашата чиния представлява привилегировано пространство за разбирането на света и размислите за развитието на човешките общества в бъдеще.