Този конкретен кълн е богат на алкалоиди, изофлавони, кумарини и стероли. Всеки от тези фитохимикали има изключително полезни терапевтични свойства за здравето, със силни детоксикиращи и противоракови ефекти.

Съдържа 8 основни ензима за правилното храносмилане на храната и усвояване на хранителните вещества.

• Амилаза. Разгражда нишестените храни
• Липаза. Разгражда мазнините до мастни киселини и глицерол, за да могат да се абсорбират от чревната лигавица
• Протеаза. Метаболизъм/разграждане на протеините
• Инвертаза. Превръща захарта в глюкоза и фруктоза
• Пероксидаза. Намалява водородния пероксид и окислява органичните съединения с основната функционална мисия да защитава тялото от оксидативен стрес
• Пектиназа. Създава растителен гел от пектин
• Коагулаза. Коагулация на млякото

Наред с богатия си ензимен профил, люцерната предлага широк спектър от витамини и микроелементи, включително: провитамин А (бета-каротин), B6 (пиридоксин), C, D, E (d-алфа-токоферил), K, P и минерали като калций, фосфор, магнезий, калий и желязо, както и микроелементи като селен и цинк.

Отглеждане: Накиснете във вода за една нощ. Не изхвърляйте тази вода; използвайте я за поливане на цветята си или в готвенето, тъй като е пълна с минерали. На следващата сутрин ги подредете в тави или обикновен буркан (около 25 грама), като имайте предвид, че по време на процеса семената ще увеличат обема си поне 4 пъти. Растат при стайна температура. Дръжте семената далеч от светлина, докато се появят първите листа. Пръскайте семената 2-3 пъти на ден с толкова вода, колкото е необходимо, за да ги поддържате влажни. Кълновете са готови за консумация след 4-5 дни, когато достигнат височина от 3-4 см. По-голямата височина означава, че ще имат по-големи корени и ще бъдат горчиви за консумация. Могат да се съхраняват в хладилник за 1-2 седмици.