Долмадките ЕОН са домашни и ръчно направени долмадки якузел с ориз, изпечени и стандартизирани с естествен бульон от зехтин, лимон и подправки. Изключително нежните и копринени листа се събират на ръка през май. Основната им характеристика са свежите подправки и точната доза прясно изцеден лимон. Долмадките се приготвят с особена грижа и любов според стара, традиционна рецепта в големи гювечи във фурната.

Използва се зехтин с лимон като естествен консерван, който позволява запазване на влажността и свежестта, така че да могат да се затоплят точно както в момента, когато са приготвени. Консумират се приятно както топли, така и студени и представляват типично гръцко, традиционно мезе.

Долмадките якузел предлагат питателна алтернатива за предястие или основно ястие, тъй като не натоварват с много калории, мазнини и сол. Напротив, високото им съдържание на растителни фибри, витамини, минерали и антиоксиданти спомага за добрата функция на организма.