Боб на фирма 3αλφα, които са източник на разтворими растителни фибри и помагат за намаляване на холестерола. Те са богати на калций и витамини от група В. Съдържат достатъчно желязо и така подпомагат хематопоезата и предотвратяват заболявания. Една чаша боб предоставя на нашия организъм 14 грама протеини, което е същото количество, което получаваме от 60 грама пиле, риба или месо. Бобът създава чувство на наситеност и така се избягва консумацията на допълнителни храни, а същевременно значително се ограничават калориите, които се натрупват в нашия организъм.
Освен това, той не съдържа глутен и е идеален избор за алергични хора, както и за тези, които страдат от целиакия, състояние, което причинява повреда на червата, когато някой консумира глутен.