Знаем, че нашата диета влияе на здравето ни. Но има ли нещо повече от личността "вие сте това, което ядете?" Съединявайки точките от земеделието до медицината, геологът Дейвид Р. Монтгомъри и биологът Ан Бикле твърдят, че пренебрегваме другата половина на здравословната диета: как отглеждаме храната си.
Пътувайки от изследователски лаборатории до полетата на регенеративни фермери, те разкриват научни и исторически доказателства как земеделските практики - толкова често нарушаващи микробните партньорства - влияят на здравето на почвата и формират видовете и количествата здравословни минерали, мазнини и фитохимикали в нашите култури, месо и млечни продукти - а следователно и в нас самите.
Разбирането на тези връзки има дълбоки последици за това, което ядем и как го отглеждаме, сега и в бъдеще. Капstone работа от признати автори, Какво е яла твоята храна е история, която е както тежка, така и вдъхновяваща: онова, което е добро за почвата, е добро и за нас.
Страници: 400, Година на издаване: 0811, Размери: 16.3x16.3см
