Библията на хляба предлага на хлебопекарите 150 от прецизните, безупречни рецепти, които са запазена марка на Роуз Леви Беранбаум. Нейното познание за химията на печенето, достъпността на рецептите ѝ и ненадминатият вкус на творенията ѝ правят тази книга безценна за домашните готвачи и професионалните хлебари.
Разделите “Разбиране” и “Съвети за успех” обясняват на прост и четим език важността на различните техники и съставки, демонстрирани в рецептите, предоставяйки пълно образование в изкуството на печенето, с обширни раздели за видове брашно, оборудване и други основни неща.
Лесни за използване таблици с съставки предоставят както обем, така и тегло, за безупречни рецепти, които работят перфектно всеки път. Рецептите включват хлябове, произведени с мая, бързи хлябове, плоски хлябове, бриош и много други. От хлябове от чабата, семолина, ръж и закваска до бейгли, бисквити, крампети и тесто за пица, Библията на хляба обхваща всички основи на печенето.
Страници: 640, Година на издание: 0108, Размери: 21.3x21.3см
