Успешните ресторантьори винаги са знаели, че добавянето на "печено" към ястието гарантира незабавен интерес. Моли Стивънс носи своята характерна старателност и внимание към детайла в техниката на печене. Тя обяснява кога да използвате висока, умерена или ниска температура, за да получите сочни, добре запечени меса, карамелизирани капчици и концентрирани вкусове.
Нейните 150 рецепти включват пълния набор от ястия - от говеждо, агнешко, свинско и птиче месо до морски дарове и зеленчуци. Впечатляващи ястия включват поркетта, умело приготвена с филе от свинско, печена гъска с картофено-салвийно пълнеж и печено говеждо ребро за един час - ястия, за които сме мечтали да приготвим и които Моли прави възможни с нейните точни и окуражаващи инструкции.
Други рецепти, като пиле на печено за неделния обяд, скариди на печено с билки и запечен броколи, правят тази книга незаменима за домашните готвачи и готвачите. Всичко за печенето е като да имате най-добрия учител в Америка в кухнята с вас.
