Това е една от подправките, които се използват в голям мащаб в кухнята на северна Гърция.

Той е добър източник на фибри, фолиева киселина, витамин А, C, B6, K и манган.

Тъй като буково се получава от чушка, то съдържа лутеин, зеаксантин, β-каротин и ликопен.