Мелисарското мед на Додеканез е с приятен вкус, изпълнен с аромати и богати нотки. Цветът му е кехлибарен, което добавя към визуалната му привлекателност. Важна му характеристика е високото съдържание на фруктоза, която може да предизвика леко усещане за парене при някои вкусове. Благодарение на ниското съдържание на захари, това мед кристализира естествено за 6 до 18 месеца, запазвайки уникалността и свежестта си. Богато на минерали и микроелементи, то спомага за укрепването на организма с естествените си антимикробни и антисептични свойства.