ПЕЧЕЛИВШ НА НАГРАДАТА JAMES BEARD ЗА 2024 Г. В КАТЕГОРИЯ РЕСТОРАНТСКИ И ПРОФЕСИОНАЛНИ КУПОНКИ

Носителят на наградата James Beard, автор и кулинарен новатор Джош Ниланд, се завръща с окончателно ръководство за изкуството на рибарството, с експертни техники и иновационни рецепти, които са спешен призив за действие относно кулинарната устойчивост.

Дебютът на Джош с награди, Книжката за цяла риба, създаде нова схема за готвене на риба, докато бестселърът продължение, Хвани една риба, разгледа 15 различни вида, за да разкрие техния истински гастрономически потенциал. В тази най-нова книга Джош продължава да отваря очите ни за потенциала на рибата в кухнята.

Представена в три впечатляващи секции – Улов, Рязане и Изработка – тя е както предизвикателство за хранителната индустрия да направи нещата по различен начин, така и ослепителен наръчник за възможностите, които предлагат всяка една риба.

С подробни инструкции как да подготвите риба – от обратен пеперуден разрез до двойна седловина – както и над 40 блестящи рецепти за всичко от рибни пръчици до пайове, колбаси и чоризо, Рибарството ще разруши, предизвика и вдъхнови следващото поколение.

Страници: 272, Размери: 21.6x21.6cm