Черният траганос, общо казано, но само от Санторини поради почвата и знанието, е може би най-доброто гръцко червено вино, дори по-добро от добрия ксиномаврос от Науса или възникващият Лимниона от Тирнавос или добрият Агиоргитик от Немеа.
То поне е сред топ 3, което е достатъчно, за да се насладите на него с просто Авероф за 8 евро.
Никога не съм виждал такива неща като "ванилия и мента с плодове и подправки" в добра светлина.
Виното е невероятно богато, има огромен характер и се наслаждава изключително. То ви пленява със силния си аромат, пълнота и уникалност във вкуса.
То може да засенчи всяка друга храна, с която го съчетаете. И ако "осмелите" се да го имате като придружение на едно ястие, храната също трябва да бъде изискана.
Г-н Сигалас се грижи и подчертава този специфичен траганос като пионер. Цената е граница, което означава, че всички добри траганоси обикновено трябва да са около 25 евро, въпреки че ако такъв вкус съществуваше в италианско или френско вино, щяхме да говорим за 100 евро.
P.S. Остаряването на траганос е почти незначително. Те са толкова добри свежи, колкото и стари, според личен опит с бутилки с разлика от 12 години.
Удивително!
Το μαυροτράγανο γενικά αλλά μόνο από Σαντορίνη λόγω εδάφους και γνώσης, ίσως είναι το κορυφαίο ελληνικό κόκκινο ακόμα και από τα καλά ξινόμαυρα της Νάουσας ή το ανερχόμενο Λημνιώνα από τον Τύρναβο ή τα καλά Αγιωργίτικα της Νεμέας.
Το ελάχιστο στα top 3 που μετά σου αρκεί για παρέα ένα απλό Αβέρωφ των 8 ευρώ.
Αυτά περί "βανίλιας και μέντας με φρούτα και μπαχάρια" ποτέ δεν τα είδα με καλό μάτι.
Το κρασί είναι απίστευτα πληθωρικό, έχει τρομαχτικό χαρακτήρα και πίνεται με μεγάλη απόλαυση. Σε παρασύρει με το δυνατό άρωμα, τη μεστάδα και την ιδιαιτερότητά του γευστικά.
Μπορεί δλδ να σκιάσει σε απόλαυση όποιο άλλο φαγητό βάλεις μαζί. Και αν "τολμήσεις" να το βάλεις συνοδευτικό με γεύμα, πρέπει και το φαγητό να είναι θεσπέσιο.
Το συγκεριμένο μαυροτράγανο το φροντίζει και το ανέδειξε ο κύριος Σιγάλας ως πρωτοπόρος. Η τιμή οριακά τσουχτερή, δλδ κανονικά θα έπρεπε να ήταν όλα τα καλά μαυροτράγανα ίσως και στα 25 ευρώ ΠΑΡΟΛΟ που αν υπήρχε τέτοια γεύση σε κρασί ιταλικό ή γαλλικό θα μιλάγαμε για 100 ευρω.
ΥΓ. Η παλαίωση στα μαυροτράγανα τους είναι σχεδόν αδιάφορη. Είναι τόσο καλά φρέσκα όσο και γέρικα από προσωπική πείρα σε μπουκάλια το ένα μετά το άλλο με διαφορά 12 χρόνια.
Amazing!
