Един от много лесните за отглеждане кълнове с бърза кълняемост. Силният и пикантен вкус напомня на ориенталски подправки. Сминдухът всъщност е една от основните съставки, които съставляват кърито.

Кълновете от сминдух имат високо съдържание на протеини (23%) и минерали (калций, желязо, магнезий, калий, натрий, фосфор). Те подпомагат храносмилането и имат различни вкусове, когато се отглеждат на пряка или непряка светлина.

Хранителна стойност:

Витамини: A, B, D
Минерални соли: Ca, Fe, K, P
Протеини: 23%

Въглехидрати: 55%

Калории: 49

Отглеждане: Накиснете 2 супени лъжици семена във вода през нощта. На следващата сутрин поставете марля на отвора на буркана и я закрепете с гумена лента. Оставете буркана с отвора надолу под ъгъл, така че да не остава вода сред семената. Изплаквайте и източвайте водата два пъти на ден. Можете също така да ги разстелите на поднос с подложка (кухненска хартия или някаква кърпа) и да ги пръскате 2-3 пъти, само колкото да ги поддържате влажни. Те растат при стайна температура, за предпочитане на тъмно място. Като кълнове са готови, когато покълнат малка опашка. Като разсади, оставете ги да растат до 3-4 см и когато са готови, ги изложете на дневна светлина, за да позеленеят. След покълването, поставете кълновете в херметически затворен контейнер в хладилника за няколко дни, където те продължават да растат. Преди да консумирате кълновете, ги изплакнете.

Обща информация за кълновете

Покълналите семена имат много хранителни вещества, витамини и ензими, произведени от процеса на покълване, което ги прави лесно усвоими от човешкото тяло. Сухите семена съдържат ензимни инхибитори, които предотвратяват ранното покълване. Тези инхибитори затрудняват човешкото тяло да усвоява семената, правейки техните хранителни вещества трудни за абсорбиране. Въпреки това, по време на процеса на покълване, инхибиторите се деактивират и активираните ензими могат да разграждат протеините и полизахаридите на семената, за да създадат усвоима смес от витамини, монозахариди, есенциални аминокиселини и мастни киселини. Следователно, покълването превръща спящите хранителни вещества на семената в живи, които са лесно усвоими от човешкото тяло, за да създадат пълноценно хранене, чието хранително съдържание далеч надхвърля това на обикновените семена.