Уиногенезис е винарна, която започна да функционира през 2007 г. в Драмския лозов масив. Бакис Чалкос, първият професионалист, който се занимава с драмското вино, поема винарната на братя Лазариди през 1987 г., донасяйки знания от Франция. Виното съдържа 50% Асиртико и 50% Совиньон Блан. Процесът включва търпелива работа след бербата на Совиньон в началото...