ΠУШЕНО КЪРИ (SMOKED CURRY)

Кърито е смес от подправки, която често се използва в индийската кухня. Обикновено включва семена от кимион, канела, кориандър на прах, куркума и червен чили на прах. Терминът "къри" е използван от англичаните за описване на смес от много подправки и може да варира в зависимост от производителя. Пушеното къри е смес от изключителни индийски подправки, които се опушват, за да придобият специфичен вкус.

Кулинарна Употреба

Прахът от къри се използва в много рецепти, ароматизирайки супи, яхнии, маринати, сосове, зеленчуци и месо. Най-популярната комбинация е пилешко къри, докато къри с ориз е отлична комбинация, особено със зеленчуци или в студени салати с пилешко. За по-добро извличане на аромата, кърито трябва да се задушава или пече заедно с останалите съставки поне 20 минути.

Ползи за Здравето

Кърито съдържа съставки като куркума, кимион и кориандър, предлагайки антиоксидантни и противовъзпалителни действия. То е добър източник на витамин В6, желязо, магнезий и растителни влакна.

Съхранение

Прахът от къри трябва да се съхранява на хладно и сенчесто място, в затворен съд, за да се запази интензивността на аромата. Съхранява се 3-4 години.