Това е съставка, много разпространена в растителното царство, основно в лимоните и другите цитрусови плодове, кивито, ягодите и много други плодове. Тя е отличен консервант, а също така се използва като регулатор на киселинността и ароматна съставка. Лимонената киселина се произвежда индустриално от лимонов сок или чрез ферментация на сурови захари (например маласа и царевично нишесте).

СВОЙСТВА:

• Кисел вкус: Лимонената киселина има приятен, освежаващо кисел вкус, който я прави идеална за употреба в храни и напитки за добавяне на свежест и киселинност.
• Консервиращо действие: Използва се като естествен консервант за храни и напитки, като помага за запазване на свежестта и предотвратява развитието на микроорганизми.
• Употреба в почистващи продукти: Поради антимикробните си свойства, често е съставка в почистващи продукти, като перилни препарати и дезинфектанти.
• Хранителна употреба: Използва се като добавка за добавяне на киселинност и вкус в храни и напитки.